dr hab. n. med. i zdr. inż. Karolina Jakubczyk, prof. PUM
Wykładowca Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie; z wykształcenia biotechnolog medyczny, technolog żywności i żywienia oraz zielarz i fitoterapeuta; zajmuje się badaniem właściwości prozdrowotnych oraz składu fitochemicznego roślin. Autorka wielu publikacji naukowych.
