DR INŻ. GRZEGORZ TOKARCZYK, PROF. ZUT
Kierownik Katedry Technologii Rybnej, Roślinnej i Gastronomicznej na Wydziale Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie; zakres prowadzonych badań: przetwórstwo ryb i innych organizmów wodnych, analiza zmian składników żywności, szczególnie białek i lipidów, zachodzących podczas przetwarzania i składowania surowców i produktów pochodzenia wodnego.
